作品声明：个东说念主不雅点、仅供参考

鸡蛋这个咱们平时生存中最常见的食材，却有许多一又友一又友为了吃或者不吃它而纠结，导致出现这种情况，很艰难的一个传言等于，老年东说念主原来就容易血脂高，这种情况再吃鸡蛋，就会进一步升高血脂，加大心血管疾病风险。

然则事实确切是如斯吗？比年来的相干筹备得出的论断却并不复旧这么的说法。

2025年1月，发表于泰斗期刊《Nutrients》上的筹备著述中，通过对参与阿司匹林心血管疾病细心筹备的老年东说念主群的鸡蛋花消水平进行看望筹备，分析了鸡蛋摄入量与老年东说念主心血管牺牲率，全因牺牲率以及癌症牺牲率之间的关联性。

筹备中共纳入了8756名澳大利亚社区居住的老年东说念主，这些老年东说念主的年岁均朝上了70岁，筹备东说念主员通过看望问卷的体式统计了这些老年东说念主吃鸡蛋的频次情况，筹备者将参与筹备老年东说念主的鸡蛋花消情况分为了如下三组。

从不或未必吃鸡蛋，指从不吃或每月吃鸡蛋仅1到2次

每周吃蛋：每周吃1到6次鸡蛋

每天吃蛋，每天吃一次或屡次

参与筹备的东说念主群中，每周吃蛋的老年东说念主比例最高，高达73.2%，每天吃蛋的东说念主数只占2.6%，剩余的24.2%的老年东说念主从不或偶尔吃鸡蛋。

通过长达5.9年的跟踪看望筹备，筹备东说念主员分析了不同组东说念主群之间的全因牺牲、心血管牺牲、以及癌症牺牲风险比较。

与从不或偶尔吃蛋的70岁以上老年东说念主比较，每周吃蛋1到6次的老年东说念主全因牺牲率裁汰了17%，心血管牺牲率裁汰了29%。

一样是对比从不或偶尔吃蛋分组的老年东说念主，每天吃蛋的老年东说念主，在全因牺牲风险，心血管牺牲风险方面均莫得权贵各别。

三个组的老年东说念主，不管是否吃鸡蛋，齐与癌症牺牲率莫得权贵关联性。

需要注重的是，在筹备的亚组分析中，筹备者发现老年东说念主饮食的全体质料，一样也对心血管牺牲风险进一步的影响。比较饮食质料最差的东说念主群，饮食质料中等、每周1到6次吃蛋的东说念主群，心血管牺牲率裁汰了33%，而高质料饮食的东说念主群，心血管牺牲率裁汰了44%。也等于说，全体饮食质料的擢升，再加上合理的鸡蛋食用频率，能够进一步对老年东说念主的心血管风险带来保护作用。

更为艰难的一个亚组分析成果是，筹备数据闪现，参与筹备的老年东说念主，不管是否患有血脂极度，每周吃蛋带来的裁汰全因牺牲风险、心血管牺牲风险的保护效应均存在。

这么的分析成果也标明，咱们适量吃鸡蛋，充足无须牵记鸡蛋对血脂变成不良影响，或者会加大心血管疾病风险。

上述的筹备数据中，由于参与者中每天吃蛋的东说念主群比例过低，只消2.4%，因此，其分析成果的可靠性也相对较弱，比较筹办要不要每天吃蛋，该筹备对咱们更艰难的启示在于，每周适量摄入鸡蛋，对于老年东说念主的心血管健康，能够带来一定的保护效应。

诚然，作为一项前瞻性的筹备成果，该筹备并不行得出吃鸡蛋与老年东说念主的全因牺牲风险裁汰、心血管牺牲风险裁汰存在因果关系，但这么的筹备数据也指示咱们，对于鸡蛋，也充足无须算作念会升高血脂的巨流猛兽，集中我方的饮食民风，若是能够在搭配健康饮食的基础上，适量摄入，鸡蛋是充足不错吃的食品。

有些一又友可能会说，这是针对番邦东说念主作念的筹备，对于咱们中国东说念主并不适用，内容上早在2022年，在一项波及朝上3万名中国东说念主的鸡蛋花消筹备中，也得出了雷同的论断。筹备发现，参与者每周吃3到6次鸡蛋，不错使全因牺牲风险裁汰16%，而每天吃1次鸡蛋的东说念主群，全因牺牲风险进一步裁汰到了18%。

鸡蛋中富含丰富的优质卵白、微量元素，以及DHA，维生素D等养分因素，是一种养分密度很高的食材，对于老年东说念主自身养分摄取身手就依然缓慢，而机体需要更多养分来顽抗软弱、裁汰养分清寒风险来说，鸡蛋其实是一种很是优秀的健康食材。

对于吃鸡蛋的频次问题，其实也大可无须非得按照筹备中每周1到6次吃鸡蛋的频率，到底吃照旧不吃，充足不错集中我方的饮食情况来细目，对于每天饮食中其他脂质、卵白质摄入量较大的东说念主群，鸡蛋就不错适量的少吃一些，食用频次低一些，而对于一些饮食过于浅陋，过于清淡，致使是永恒不吃肉食，无法从其他路线获取优质卵白的东说念主群，可能每天吃鸡蛋对健康带来的获益反而更大。

因此，对于老年东说念主来说，咱们照旧要强调，在保险健康饮食的基础上，充足无须牵记鸡蛋会对升高血脂，适量的搭配鸡蛋，或者是健康饮食的一部分，合理终结就好，充足无须抑止。

参考文件：

[1] Wild, H.; Gasevic, D.; Woods, R.L.; Ryan, J.; Wolfe, R.; Chen, Y.; Govindaraju, T.; McNeil, J.J.; McCaffrey, T.; Beilin, L.J.; et al. Egg Consumption and Mortality: A Prospective Cohort Study of Australian Community-Dwelling Older Adults. Nutrients 2025, 17, 323.

[2] Wang, K.; Xiang, Q.; Hu, L.; Wang, L.; Zhang, Y. Frequency of Egg Intake Associated with Mortality in Chinese Adults: An 8-Year Nationwide Cohort Study. Int. J. Environ. Res. Public Health 2022, 19, 14777.