中枢重心

　　星巴克在更新菜单之际，但愿借卵白质飞扬分一杯羹。

　　星巴克（SBUX）首席试验官布莱恩・尼科尔在周三的电话会议上暗示，本季度末，星巴克将运行提供一款含 15 克卵白质的冷泡奶盖。他还提到，这种无糖奶盖可能会搭配高卵白、无麸质食物，以过甚他试销居品，如华夫饼、煎饼和椰子水饮品。

　　凭证 AlphaSense 提供的会议纪录，尼科尔称：“本财年，咱们将抓续不断地推出立异居品。” 他暗示，菜单调度将围绕高端咖啡、“功能性强、妥当当代需求” 以及 “手工制作的食物” 伸开。

　　卵白质元素将最初融入一款已广受接待的附加居品中。尼科尔说，在第三财季，含冷泡奶盖（一种频繁用乳成品制作的冰凉泡沫奶盖）的订单同比增长了 23%。

　　好意思国东谈主对卵白质摄入量尤为缓和，因为卵白质能带来饱腹感，可能有助于减肥和肌肉孕育。前年，酸奶公司乔巴尼请托开展的一项走访表示，约 85% 的阔绰者暗示但愿在 2025 年摄入更多卵白质。（养分学家称，大大批好意思国东谈主惟有饮食量充足，就能取得满盈的卵白质。）

　　食物企业一直在谄谀这一需求，推出多样富含卵白质的居品，从 Cheerios 麦片到爆米花应有尽有。甜点品牌 Milk Bar 于 8 月与 Premier Protein 公司配合，推出了含这种宏量养分素的饼干、蛋糕和松露。百事公司（PEP）也正推出一系列以卵白质为中枢的饮品，其首席试验官拉蒙・拉瓜尔塔本月早些时辰暗示，这是适合 “好意思国日益升温的阔绰趋势”。

　　以卵白质为中枢的食物接下来可能会进驻星巴克。尼科尔暗示，2026 年头，星巴克门店的烘焙食物排列柜将更新，年内晚些时辰有望推出 “养分丰富、令东谈主满足的小食”。他还提到，好意思国门店可能会鉴戒加拿大门店的菜单，后者一直在售卖华夫饼和煎饼。

　　更新菜单是星巴克极力营造更传统的咖啡馆氛围、诱惑主顾归来门店的举措之一。尼科尔称，公司方案关闭 80 至 90 家仅提供移动订单配送干事的门店，因为这些门店 “过于侧重交游”，同期将再行评估其在北好意思的门店组合。此外，星巴克还在翻新门店内饰、蓄意新面容，并领受其他花式让门店更具诱惑力。

　　周二晚间星巴克公布休戚各半的功绩后，其股价近期跌幅不到 1%。

包袱裁剪：郭明煜